Κορμός Ψυγείου

Μαμά σε είπα δεν το έφαγα μονή μου…..

Υλικά
100γρ  σοκολάτα κουβερτούρα
250γρ γάλα
4 κ.σ. ζάχαρη
125γρ βούτυρο
400γρ μπισκότα
200γρ Σαντιγύ
Εκτέλεση
Σε ένα κατσαρολακι σε πολύ χαμηλή φωτιά λιώνουμε το βούτυρο με την σοκολάτα,

προσθέτουμε την ζάχαρη και το γάλα ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει η ζάχαρη

αποσύρουμε από την φωτιά σπάμε τα μπισκότα σε 4-6 κομμάτια τα βάζουμε σε ένα μπολ και προσθέτουμε το μείγμα την σοκολάτα,

βάζουμε το μείγμα σε ένα ταψάκι 24 εκ.  και το  βάζουμε στο ψυγείο,

μόλις κρυώσει καλά χτυπάμε την κρεμά γάλακτος να  γίνει Σαντιγύ και προσθέτουμε από πάνω.

                          Καλή Επιτυχία!!!!
Υ.Γ. Η συνταγή δεν είχε καθόλου ζάχαρη, αν θέλετε δε την βάζετε.
ΠΗΓΗ:Μυρωδιές και νοστιμιές.

Ρυζόγαλο βανίλια

Παραδοσιακές γεύσεις!!!!

 

Υλικά 6-7 μερίδες

1 λίτρο γάλα

1 φλιτ. ελλ. ρύζι γλασσέ ή Καρολίνα

4 κ.σ. μεγάλες ανθός αραβοσίτου με γεύση βανίλια

5κ.σ. μεγάλες ζάχαρη

Εκτέλεση

Βράζουμε το ρύζι να μαλακώσει πολύ αν πιει όλο το νερό δε το στραγγίζουμε , αν έχει αρκετό νερό το σουρώνουμε ,

Βάζουμε έπειτα το ρύζι (κρατάμε μισό φλιτζάνι γάλα) , το γάλα και την ζάχαρη να βράσουν,

ανακατεύουμε στο γάλα το άνθος αραβόσιτου , μόλις διαλυθεί το ρίχνουμε στο βραστό γάλα , ανακατεύουμε μέχρι να πήξει ελαφρά,

το μοιράζουμε σε μπολάκια και το πασπαλίζουμε με κανέλα.

                                  Καλή Επιτυχία!!!!

Υ.Γ. Το μείγμα πήζει κρυώνοντας, μπορείτε να βάλετε ότι γεύση άνθος αραβόσιτου θέλετε (φράουλα, μπανάνα, σοκολάτα,), αν πάλι δεν έχετε άνθος , βαλτέ κορν φλαου ή νισεστέ στην ιδία ποσότητα και προσθέστε βανίλια σε σκόνη.

Ζελεδοκεκακια

Δροσερή απόλαυση!!!

Υλικά

1 δόση κέικ

100γρ  ζελέ φράουλα(1 φακελάκι)

2 κούπες ινδοκάρυδο

200γρ κρέμα γάλακτος χτυπημένη σε Σαντιγύ

Εκτέλεση

Κάνουμε το κέικ όπως τις οδηγίες και το βάζουμε σε ορθογώνιο ταψί, το ψήνουμε και το αφήνουμε να κρυώσει. Το κόβουμε τετράγωνα κομμάτια

Κάνουμε το ζελέ όπως οι οδηγίες τις συσκευασίας, το βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να γίνει σαν το ασπράδι του αυγού, (αν τα θέλετε πιο ζουμερά παραλείπετε το στάδιο του πηξίματος),

σε ένα μπολ βάζουμε το ινδοκαρυδο,  μόλις πήξει το ζελέ βουτάτε μέσα τα κομμάτια να πάει  παντού

και κατευθείαν το ριχτούμε στο ινδοκάρυδο να γεμίζουν όλες οι πλευρές,

 

τέλος το κόβουμε στην μέση βάζουμε μια κουταλιά Σαντιγύ

στο καθένα και τοποθετούμε το άλλο μισο από πάνω.

                                         Καλή Επιτυχία!!!!

 

                          

Υ.Γ. ΑΝ θέλετε κάντε το cupcake ακλουθώντας τα ιδία βήματα, επειδή το ζελέ σε αυτή την μορφή δε απορροφάτε πολύ από το κέικ εγώ θα σας πρότεινα αν το θέλετε πιο ζουμερό  να το βουτήξετε όσο ακόμη το ζελέ είναι ακόμη νερό, Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ότι γεύση ζελέ θέλετε, αν θέλετε ποιο έντονο χρώμα βαλτέ 2-3 σταγόνες χρώματος μέσα στο ζελέ.

Σαμπλε με Μερεντα

Δε σου λέω τίποτα…

Υλικά για 40-50 μπισκότα
1 δόση μπισκότα βουτυρου
4 κουτ.σούπας μερεντα (ίσως χρειαστεί και παραπάνω)
1 κούπα τριμμένα φουντουκιά ή  αμυγδαλα(προαιρετικά)
Εκτέλεση
Κάνουμε την ζύμη όπως τις οδηγίες, την χωρίζουμε στην μέση, περνούμε το μισό ζυμάρι και το ανοίγουμε πάνω σε λαδόκολλα ένα μεγάλο και όσο μπορούμε τετράγωνο φύλο πάχος 2 χιλ περίπου.

απλώνουμε πάνω την μερεντα και τα τριμμένα φουντουκιά (εγώ δεν έβαλα λογά αλλεργία της μικρής μου)

Το τυλίγουμε σιγά σιγά σε ρολό και το βάζουμε στην κατάψυξη για 5-10 λεπτά,

έπειτα κόβουμε λωρίδες 1 εκ. και τα βάζουμε σε ένα ταψάκι.

Τα ψήνουμε σε προθερμασμενο  φούρνο για 8-10  λεπτά μέχρι να χρυσίζουν.

μην τα αφήσετε να ροδίσουν πολύ για τι θα γίνουν πολύ σκληρά.

                           Καλή Επιτυχία!!!!

Πάβλοβα με φράουλες

Μια μπαλαρίνα στο πιάτο μας!!!!

Υλικά

Για την μαρέγκα

120γρ ασπράδια (από 4 μεσαία αυγά)

10γρ κορν φλαου ή νισεστέ

150γρ λεύκη ζάχαρη

70γρ καστανή ζάχαρη

για την σως

300γρ πολτοποιημένες φράουλες

50γρ ζάχαρη

Για την Γέμιση

400γρ κρεμά γάλακτος

300γρ φράουλες

Εκτέλεση

Μαρέγκα

Χτυπάμε τα ασπράδια σε μεσαία ταχύτητα του μίξερ όχι στην δυνατή γιατί θα πάρει πολύ αέρα και θα κάτσει (προσοχή το σκεύος και τα χτυπητήρια να είναι στεγνά και να μην πέσει καθόλου κροκός μέσα δεν θα γίνει μαρέγκα ποτέ αν υπάρχει υγρασία)

μόλις αφρατέψει προσθέτουμε σταδιακά την άσπρη

και έπειτα την καστανή ζάχαρη

συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να γίνει πηκτή μαρέγκα όπως παρακάτω (να κάνει μύτες και όταν αναποδογυρίζουμε το σκεύος να στέκετε)

έπειτα προσθέτουμε το κορν φλαου και ανακατεύουμε απαλά με μια σπάτουλα.

Σε ένα ταψάκι που έχουμε στρώσει λαδόκολλα απλώνουμε την μαρέγκα  σε κύκλο με βάθος σαν να είναι φώλια .

Την ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 120 για 2 ώρες. κλείνουμε τον φούρνο και την αφήνουμε μέσα στον φούρνο να κρυώσει, (αν θέλουμε την βγάζουμε αλλά θα κάνει σπασίματα.

Για την σως

βάζουμε τις φράουλες και την ζαχάρωσε ένα κατσαρόλι και της βράζουμε για 2 λεπτά σε μέτρια φωτιά (μετράμε από την στιγμή που αρχίζουν να βράζουν) την αποσύρουμε από το μάτι και την αφήνουμε να κρυώσει εντελώς

Μόλις κρυώσει εντελώς η μαρέγκα χτυπάμε την Σαντιγύ και την βάζουμε πάνω στην μαρέγκα.

κόβουμε της φράουλες στα 4

και περιχύνουμε από πάνω με την σως.

                          Καλή Επιτυχία!!!!

Υ.Γ. Το γλυκό αυτό τρώγετε την ιδία μέρα, αν δε θέλετε να κάνετε μαρέγκα μπορείτε να την πάρετε έτοιμη από το ζαχαροπλαστείο, επίσης μπορείτε να βάλετε επάνω ότι φρούτο σας αρέσει.

H συνταγή είναι του ΣΤ. Παρλιαρου με κάποιες παραλλαγές

Παγωτό Φράουλα

Το αγαπημένο….

Υλικά

300γρ φράουλες

150 γρ ζάχαρη

200γρ κρεμά γάλακτος 30%

250 γρ γάλα πλήρες

1 κ.σ γιαούρτι

Εκτέλεση

Καθαρίζουμε και βάζουμε στο μπλέντερ τις φράουλες με την μίση την ζάχαρη,

τις κάνουμε πολτό, τις περνάμε από ένα σουρωτήρι να φύγουν τα κουκούτσια

σε ένα μπολ βάζουμε τις φράουλες και  τα υπόλοιπα υλικά,

ανακατεύουμε καλά και τα βάζουμε σε παγωτομηχανη, ακολουθώντας τις οδηγίες της, αν δεν έχουμε παγωτομηχανη βάζουμε το μείγμα από την κατάψυξη και το χτυπάμε κάθε 15-30 λεπτά για 1μιση με 2 ώρες στην δυνατή ταχύτητα του μίξερ για να σπάσουν τα κρυσταλλάκια .

                              Καλή Επιτυχία!!!!!

Merentito

Παγωτό Μερέντα…..   
                                                        
 
Υλικά
για 2 άτομα
4 κρόκους αυγών
100γρ ζάχαρη
10γρ κορν φλαουρ
250γρ γάλα
1 κουταλιά Μερέντα
100γρ κρεμά γάλακτος
Εκτέλεση
Χτυπάμε στην δυνατή ταχύτητα του μίξερ τους κρόκους την ζάχαρη και το κορν φλουρ μέχρι να ασπρίσουν,

βάζουμε το γάλα να βράσει και το ρίχνουμε στην “μαρέγκα” το ανακατεύουμε να γίνουν ένα όλα τα υλικά

και το ξαναβαζούμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πήξει ανακατεύοντας συνεχώς,

την αφήνουμε να κρυώσει (σε αυτή την φάση αν δε το αφήσετε να κρυώσει εντελώς δε θα γίνει ποτέ παγωτό ), ρίχνουμε την Μερέντα ανακατεύουμε πολύ καλά να πάει παντού,

χτυπάμε την Σαντιγύ να πήξει και την ρίχνουμε στο μείγμα
,
βάζουμε το μείγμα στη παγωτομηχανη και το κάνετε όπως λένε οδηγίες της μηχανή σας,

αν δεν έχετε μηχανή το βάζετε στην κατάψυξη σε μεταλλικό τάπερ και το χτυπάτε κάθε 15 λεπτά για 1 μίση ώρα στην δυνατή ταχύτητα του μίξερ για να μην πιάσει κρυσταλλάκια.

                                           Καλή Επιτυχία!!!!
Υ.Γ. Η συνταγή αυτή χωρίς την Μερέντα είναι η κλασσική βανίλια, αν θέλετε δεν πρόσθετε την Μερέντα και βάζετε κομμάτια από μπισκότα ή σοκολάτα ή ότι σας αρέσει.