Νηστίσιμος Μουσακάς (χωρίς μελιτζάνα)

Γιατί και η νηστεία θέλει καλοπέραση…

Υλικά250 γρ. κιμά σόγιας
1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο
1/2  κονσέρβα κον κασέ
αλάτι,πιπέρι,ρίγανη,κανέλα
1 κιλό πατάτες
μουστάρδα
λάδι ρίγανη
1 ντομάτα φρέσκια τριμμένη στο ρεντέ
ΕκτέλεσηΒάζουμε τον κιμά σόγιας σε νερό για 30 λεπτά,έπειτα τον στραγγίζουμε.

Βάζουμε στο τηγάνι λίγο λάδι να κάψει και τσιγαρίζουμε
το κρεμμύδι με το σκόρδο.

Μόλις ροδίσουν ρίχνουμε και την σόγια,ανακατεύουμε συχνά γιατί κολλάει.

Τέλος ρίχνουμε το κον κασέ με τα μπαχαρικά χαμηλώνουμε την φωτιά.
Μετά από 5 λεπτά το αποσύρουμε από το μάτι.
Κόβουμε τις πατάτες σε ροδέλες ρίχνουμε μουστάρδα,
λάδι,αλάτι,πιπέρι,ρίγανη και τις ανακατεύουμε,

Στρώνουμε τις μισές  στο ταψί,ρίχνουμε από πάνω τον κιμά σόγιας


και ξανά πατάτες

και τέλος από πάνω ρίχνουμε την τριμμένη ντομάτα,

Ψήνουμε το φαγητό στο φούρνο σκεπασμένο με αλουμινόχαρτο ή σε γάστρα στους
200 βαθμούς,μέχρι να μαλακώσει καλά η πατάτα.Τα τελευταία 10 λεπτά βγάζουμε
το αλουμινόχαρτο.

                          Καλή Επιτυχία!!!!!!!
ΣΗΜ: Δεν χρησιμοποίησα μελιτζάνα γιατί δε την τρώνε όλοι στο σπίτι μας,εσείς φυσικά αν θέλετε την προσθέτετε.

Λαδένια

Η αρχαιότερη πίτσα του κόσμου…

Υλικά

για το ζυμάρι
400γρ αλεύρι (μπορεί να χρειαστείτε και λίγο παραπάνω)
1 1/2 ποτήρι χλιαρό νερό
1 φακελάκι μαγιά σε σκόνη
1κ.γ αλάτι

για τη γέμιση
2 ντομάτες
2 μεγάλα κρεμμύδια
αλάτι,πιπέρι,ρίγανη
ελαιόλαδο

Εκτέλεση
Διαλύουμε τη μαγιά στο χλιαρό νερό.

Προσθέτουμε το αλεύρι και το αλάτι και ζυμώνουμε
(αν δείτε ότι είναι σαν χυλός προσθέτετε και άλλο αλεύρι.
Εγώ πρόσθεσα άλλα 200γρ.Το ζυμάρι πρέπει να ξεκολλάει από τα χεριά
να μην είναι όμως πολύ σφικτό)

Το αφήνουμε να φουσκώσει για 1 ώρα περίπου.Σε ένα ταψί τετράγωνο,
όχι πολύ μεγάλο,απλώνουμε λίγο λάδι

Βάζουμε μέσα την ζύμη πατώντας την με τα χέρια να απλωθεί σε όλο το ταψί.

Κόβουμε την ντομάτα και τα κρεμμύδια σε φέτες και τα απλώνουμε από
πάνω.Αλατοπιπερώνουμε προσθέτουμε και την ρίγανη και τέλος ραντίζουμε
με το λάδι (όχι υπερβολές),

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 μέχρι να ροδίσει.

Καλή Επιτυχία!!!!

ΣΗΜ: Μπορείτε να προσθέσετε ό,τι λαχανικά θέλετε,η κανονική εκδοχή όμως
της λαδένιας είναι αυτή.
Επίσης η ζύμη δεν πρέπει να είναι σφικτή,ίσα να μην κολλάει στα χέρια.

Η συνταγή είναι από την εκπομπή Μπουκιά και Συχώριο

Μυδοπίλαφο

Από την καλύτερη μαγείρισσα του κόσμου…τη γιαγιά μου…

Υλικά1 σακουλάκι μύδια μαζί με το ζουμί
2 φλιτζάνια ρύζι γλασέ ή Καρολίνα
4 φλυτζάνια νερό (μαζί με το ζουμί από το σακουλάκι με τα μύδια)
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
αλάτι,πιπέρι
λίγο άνηθο προαιρετικά
ΕκτέλεσηΣτραγγίζουμε με μια πετσέτα το ζουμί από τα μύδια.

Μετράμε πόσα φλιτζάνια είναι και το βάζουμε σε ένα κατσαρολάκι να βράσει,
το ξαφρίζουμε.

Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε λίγο λάδι, μόλις ζεσταθεί το λάδι ρίχνουμε το κρεμμυδάκι
να τσιγαριστεί.

Μόλις ροδίσει το κρεμμύδι προσθετουμέ το ρύζι και ανακατεύουμε για μισό λεπτό.

Με ένα σουρωτήρι στραγγίζουμε και ρίχνουμε το ζουμί που έχουμε βράσει και
έχουμε μετρήσει. Προσθέτουμε το υπόλοιπο νερό.


Πλένουμε πολύ καλά τα μύδια βγάζουμε την τρίχα που έχουν μέσα,τα
προσθέτουμε στο ρύζι.

Χαμηλώνουμε την φωτιά στο μισό, αφήνουμε το φαγητό να βράσει μέχρι να
μαλακώσει το ρύζι.
Αν δούμε ότι σώνετε το νερό και το ρύζι είναι ακόμη σκληρό προσθέτουμε λίγο
ζεστό νερό.

                                        Καλή Επιτυχία!!!
ΣΗΜ:Η αναλογία ρύζι με νερό είναι 1 προς 2,δηλαδή 1 κούπα ρύζι με 2 κούπες νερό
(κάποιοι το κάνουν και 1 προς 2,5).
Αν σας προβληματίζει το ζουμί από το σακουλάκι με τα μύδια,παραλείψτε το και βάλτε μόνο νερό.
Όλη η γεύση όμως σίγουρα είναι στο ζουμί.

Λευκός κορμός της Φωφώς

Θα τον λατρέψετε!!!

Υλικά
1 morfat (φυτική σαντιγί)
1 ζαχαρούχο μεγάλο
2 πακέτα oreo μπισκότα
1 σακουλάκι smarties (προαιρετικά)

Εκτέλεση
Χτυπάμε τη morfat  με το ζαχαρούχο

σε δυνατή ταχύτητα να γίνουν πηκτή κρέμα.

Σπάμε και ρίχνουμε μέσα τα μπισκότα και τα smarties.

Ανακατεύουμε με ένα κουτάλι να πάνε παντού,

Βάζουμε σε μια φόρμα μακρόστενη μεμβράνη και στρώνουμε μέσα εκεί
το μείγμα.
Βάζουμε στην κατάψυξη να παγώσει.

ΣΗΜ:Στο γλυκό μπορείτε να βάλετε εκτός από oreo ότι μπισκότα θέλετε.

Καλή επιτυχία!!!!!!!

Τη συνταγή μάς την έστειλε η φίλη μου Φωτεινή.

Τούρτα σοκολάτα βύσσινο

Απλά δεν υπάρχει…

 

Υλικά
Παντεσπάνι σοκολάτας
κρέμα σοκολάτας

για την κρέμα βύσσινο
1 κομπόστα βύσσινο Κύκνος
3 κ.σ ζάχαρη
1/2 φλ.τσαγιού νερό
2 κ.σ. κορν φλάουρ
500γρ. σαντιγί

για το σιρόπιασμα
1 χυμό βύσσινο

Εκτέλεση
Βάζουμε το ζουμί από την κομπόστα σε ένα κατσαρολάκι
με τις 3 κουταλιές ζάχαρη να βράσουν.

Σε ένα φλιτζάνι διαλύουμε το κορν φλάου με το νερό.

Μόλις βράσει το ζουμί ρίχνουμε το κορν φλάου και ανακατεύουμε
συνεχώς,

Μόλις πήξει (να γίνει σαν μέλι) βάζουμε από πάνω μεμβράνη και το αφήνουμε
να κρυώσει κι άλλο (όσο κρυώνει πήζει περισσότερο).
Χτυπάμε την σαντιγί να γίνει σαν γιαούρτι.

Ρίχνουμε μέσα το βύσσινο

που έχει κρυώσει και χτυπάμε για περίπου ένα λεπτό.

Συναρμολόγηση

Κόβουμε το παντεσπάνι στα 3 σιροπιάζουμε με τον χυμό το πρώτο παντεσπάνι.
Στρώνουμε από πάνω την κρέμα σοκολάτας.

Τοποθετούμε το άλλο παντεσπάνι από πάνω,το σιροπιάζουμε και αυτό.
Βάζουμε την κρέμα βύσσινο

και από πάνω τα βύσσινα της κομπόστας.

Βάζουμε το τελευταίο παντεσπάνι χωρίς να το σιροπιάσουμε και αλείφουμε την
τούρτα με την κρέμα βύσσινο που έχει περισσέψει.Διακοσμούμε όπως μας αρέσει.

Καλή Επιτυχία!!!
Εγώ διακόσμησα με ζαχαροπάστα και έκανα πολλές στρώσεις,εσείς θα κάνετε
μόνο 2 με τη συνταγή που σας δίνω.

Τηγανιτά καλαμαράκια της Όλγας

Εναλλακτική συνταγή για καλαμάρια…

 

Υλικά
για τη σάλτσα
3 πιπεριές σε διάφορα χρώματα (πράσινη, κόκκινη, πορτοκαλί)
1 καρότο
1 μεγάλο κρεμμύδι
1/2 κουτάκι χυμό ντομάτας
αλάτι,πιπέρι,ρίγανη,ζάχαρη
λάδι

καλαμαράκια σε ροδέλες
2 αβγά (προαιρετικά)
αλεύρι

Εκτέλεση
Βάζουμε στο multi τις πιπεριές,το καρότο και το κρεμμύδι να γίνουν σάλτσα,

Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε λίγο λάδι και τσιγαρίζουμε τα λαχανικά.

Ρίχνουμε την σάλτσα ντομάτας,χαμηλώνουμε το μάτι της κουζίνα και αφήνουμε
να βράσει μέχρι να γίνει πολτός και να χάσει όλα τα υγρά της.

Αφήνουμε αν κρυώσει.

Ρίχνουμε μέσα τα καλαμαράκια και τα αβγά.
Ανακατεύουμε καλά.

Σε μια μεγάλη πιατέλα βάζουμε αλεύρι και τα πανάρουμε.

Βάζουμε μπόλικο λάδι σε αντικολλητικό τηγάνι και τηγανίζουμε σε δυνατή φωτιά.

ΤΙΡ:Τα αβγά είναι προαιρετικά.
Αν τα παραλείψουμε κάνουμε τη συνταγή μας νηστίσιμη!επισης μπορουμε να τηγανισουμε πρωτα τα λαχανικα και μετα να τα βαλουμε στο multi

                               Καλή Επιτυχία!!!!!!!!!

Τη συνταγή μάς την έδωσε η πολύ καλή μου φίλη Όλγα.