Κοτόπουλο με μουστάρδα και μαγιονέζα

Μην υπολογίζετε τις θερμίδες απλά απολαύστε το!!!!

Υλικά για 4 άτομα
4 μπούτια κοτόπουλο
4 κ.σούπας μαγιονέζα
2 κ.σούπας μουστάρδα
αλάτι. πιπέρι
ρίγανη
λάδι νερό

Εκτέλεση
Πλένουμε καλά τα μπούτια κοτόπουλο, σε ένα μπολ βάζουμε την μουστάρδα, την μαγιονέζα και την ρίγανη ανακατεύουμε,

Σηκώνουμε το δέρμα του κοτόπουλου χωρίς να το ξεκολλάμε από τις άκρες, βάζουμε μέσα μια κουταλιά της σούπας από το μείγμα της μαγιονέζας

το αφήνουμε κάτω και πατάμε μετά χεριά να απλωθεί σε όλο το μπούτι,

το αλατοπιπερωνουμε βάζουμε λάδι και λίγο νερό

και το ψήνουμε στους 180 μέχρι να ροδίσουν τα μπούτια.

                      Καλή Επιτυχία!!!
Υ.Γ. Σηκώνοντας το δέρμα και βάζοντας από κάτω την σάλτσα , λιώνει το λίπος από δέρμα του κοτόπουλου και παίρνει περισσότερη υγρασία και γεύση το κρέας.

Μπισκότα βουτύρου για κατασκευές

Είναι πολύ γνωστή η συνταγή για
κατασκευή μπισκότων για βάπτιση, γάμο γενέθλια
ή ακόμη και για καφεδάκι σε απλό σχήμα!!!.

Υλικά για 50 κομμάτια
500γρ φρέσκο βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
2 αυγά
2 φλ. τσαγιού ζάχαρη!
6 φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
4 βανίλιες η 2 κ.σ. εκχύλισμα βανίλιας
1 μπεικιν (αν δε κάνετε σχήματα με κου πατ)
λίγο αλάτι


Εκτέλεση
Χτυπάμε το βούτυρο με την ζάχαρη στην δυνατή ταχύτητα του μίξερ να αφρατέψουν και να γίνουν σαν κρέμα,

προσθέτουμε τα αυγά,

τέλος ρίχνουμε τις βανίλιες και το αλεύρι, ζυμώνουμε καλά μέχρι να γίνει μια ομοιόμορφη μπάλα

την τυλίγετε με μεμβράνη και την βάζετε 30 λεπτά στο ψυγείο,  (αυτό γίνετε για να σφίξει το βούτυρο και να ανοίγει καλυτέρα το φύλλο).Αλευρώνουμε μια επιφάνεια και ανοίγουμε φύλλο σε πάχος όσο το μικρό μας δακτυλάκι, κόβουμε με κου πατ το σχήμα που, θέλουμε,

βάζουμε στο ταψί που θα τα ψήσουμε 1 φύλλο λαδόκολλας και βάζουμε επάνω τα μπισκότα με κενό ανάμεσα τους, τα ψήνουμε στις αντιστάσεις για 10-12 λεπτά μέχρι να χρυσίσουν λίγο.
                              Καλή επιτυχία!!!!
Υ.Γ. 1ο Αν κάνετε μπισκότα τα οποία θα τα διακοσμήσετε με ζαχαροπάστα θα τα βρέχετε με λίγο νερό και θα την  κολλάτε στην επιφάνεια του μπισκότου, ποτέ στις κατασκευές με ζαχαροπάστα δε βάζουμε μπέικιν  διότι αλλοιώνετε το σχήμα και δε μπορούμε να κόψουμε σε σωστά μεγέθη την ζαχαροπαστα.
2ο Αν διακοσμήσετε τα μπισκότα με γλάσο από αυγό και αχνή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μπεικιν.

Ψωμί

Για να μην πούμε τον ψωμί ψωμάκι…


Υλικά για 2 ψωμιά
8 φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 1/2 κούπες νερό χλιαρό
2 1/2 κ. σούπας ζάχαρη
3 κ. σούπας λάδι
2 κ. γλυκού αλάτι
2 φακελάκια μαγιά ή 80 γρ. νωπή μαγιά

Εκτέλεση
Βάζουμε το αλεύρι σε βαθύ μπολ, κάνουμε μια τρύπα την μέση και ρίχνουμε τα υπόλοιπα υλικά,

ζυμώνουμε καλά μέχρι να μην κολλάει πλέον η ζύμη στα χέρια,

κάνουμε μια μεγάλη μπάλα την χαράζουμε την μέση και αφήνουμε να διπλασιάσει τον όγκο της σε ζεστό μέρος περίπου για 1 ώρα,
 

Μόλις διπλασιάσει τον όγκο, λαδώνουμε 2 ταψάκια μακρόστενα, ξεφουσκώνουμε την ζύμη την χωρίζουμε σε 2 μπάλες και τις βάζουμε μέσα στα ταψάκια,

  προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς στον αέρα, αφήνουμε πάλι την ζύμη να διπλασιάσει τον όγκο της,

με προσοχή βάζουμε τα ταψάκια στον φούρνο και τα ψήνουμε περίπου για 35-45 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
                                                           Καλή Επιτυχία!!!

Famous

Το πιο διάσημο γλυκό του καλοκαιριού…

Υλικά για ταψάκι 30 x 40
2 πακέτα φρυγανιές
2 κ.σούπας ζάχαρη
1 ποτήρι νερό
κρέμα 
6 κ.σ. κάουστερ πάουντερ
5 κ.σούπας ζάχαρη
3 1/4 φλ. γάλα
Ζελέ
2 φακελάκια ζελέ
3 ποτήρια νερό
1 μεγάλο κουτί κομπόστα ροδάκινο

Εκτέλεση

Στρώνουμε στο ταψί τις φρυγανιές,

βάζουμε σε ένα μπρίκι το νερό με την ζάχαρη και το βράζουμε για 5 λεπτά, το ρίχνουμε πάνω από τις φρυγανιές και προσέχουμε να  πάει παντού.


Βάζουμε τα 3 φλιτζάνια γάλακτος να βράσουν, σε ένα ποτήρι βάζουμε το υπόλοιπο γάλα. το κάουστερ και την ζάχαρη και ανακατεύουμε καλά να μην έχει σβόλους,

μόλις αρχίσει το γάλα στην κατσαρόλα να βράζει χαμηλώνουμε  το μάτι, ρίχνουμε μέσα το μείγμα του ποτηριού  ανακατεύουμε συνεχώς να μην σβολιάσει,

μόλις πήξει το ρίχνουμε πάνω στις φρυγανιές,

Ανοίγουμε την κομπόστα και βάζουμε το σιρόπι σε ένα ποτήρι, κόβουμε τις ροδέλες του ροδάκινου σε οριζόντιες φέτες και τις βάζουμε πάνω στην κρέμα,

Βάζουμε τα φακελάκια του ζελέ σε ένα βαθύ μπολ και ρίχνουμε 2 ποτήρια βραστό νερό, αφήνουμε την σκόνη να λιώσει, μόλις λιώσει ρίχνουμε το ποτήρι με την κομπόστα και ένα ποτήρι κρύο νερό, το βάζουμε στο ψυγείο να πήξει λίγο να γίνει σαν μελί ( αν το βάλετε κατευθείαν θα πάει κάτω στις φρυγανιές) έπειτα το βάζουμε πάνω στην κρέμα και το βάζουμε για 2 –3 ώρες στο ψυγείο μέχρι να πήξει το ζελέ.

                         Καλή Επιτυχία!!!!!!!

Μελιτζανοσαλάτα με κρεμμύδια

Η αγαπημένη μου !!!

Υλικά

2 μελιτζάνες

2 κρεμμύδια κομμένα σε φέτες

1/2 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο

πιπεριές Φλωρίνης ψημένες

λάδι

ξύδι

αλάτι

Εκτέλεση

Χαράζουμε τις μελιτζάνες και τις βάζουμε στο γκριλ να ψηθούν ,

αν μπορείτε να τις ψήσετε στα κάρβουνα ακόμη καλύτερα, μόλις ετοιμαστούν τις ξεφλουδίζουμε και  τις κόβουμε σε καρέ,

βάζουμε τις μελιτζάνες και τα υπόλοιπα υλικά σε ένα βαθύ μπολ και ανακατεύουμε καλά .

βάζουμε την σαλάτα στο ψυγείο για 3-4  ώρες

                Καλή Επιτυχία!!!!

Σοκολατένιος πειρασμός

Δροσερή σοκολατόπιτα σε 10 λεπτά….

Υλικά

1 λίτρο γάλα

1 1/2 πακέτο μπτι μπερ  σοκολάτας

200γρ βούτυρο λιωμένο

1 φακελάκι κρέμα ζαχαροπλαστικής σοκολάτα

2 φακελάκια mousse σοκολάτας

Εκτέλεση

Βάζουμε στο multi τα μπισκότα και τα κάνουμε σκόνη, τα βάζουμε στο ταψάκι που θα κάνουμε το γλυκό και ρίχνουμε το λιωμένο βούτυρο,

τρίβουμε καλά τα μπισκότα με τα χεριά μας να πάει παντού, έπειτα το πατάμε να κάνει μια βάση στο ταψί,

το βάζουμε στο ψυγείο. Βάζετε 2 φλιτζάνια και 1/4 γάλα και ρίχνετε την σκόνη της κρέμας, ανακατεύετε για 4 λεπτά, βγάζετε το ταψάκι από το ψυγείο και στρώνετε την κρέμα πάνω από τα μπισκότα,

ξαναβάζετε το γλυκό στο ψυγείο να παγώσει η κρέμα. Σε ένα μπολ ρίχνετε τα 2 φακελάκια mousse και 2 φλιτζάνια γάλα ανακατεύετε μέχρι να αφρατέψει η mousse, μόλις παγώσει η κρέμα την απλώνετε από πάνω.

Το γλυκό διατηρείτε στο ψυγείο για 3-4 μέρες.

                 Καλή Επιτυχία!!!

Υ.Γ. Μπορείτε αντί για μπισκότα πτι μπερ να βάλετε σοκολατένια σαβουαγιάρ που τα έχετε μουλιάσει σε λίγο λικέρ καφέ. Μπορείτε επίσης να τα βάλετε σε κυπελάκια για ατομικές μερίδες.

Αρακάς

Το μικρό μπιζέλι χορεύει τσιφτετέλι…

Υλικά

1 κιλό αρακά

1 ματσάκι φρέσκα κρεμμύδια ψιλοκομμένα

10 φύλλα δυόσμου ψιλοκομμένα

1/2 ματσάκι άνηθου ψιλοκομμένο

4-5 ντομάτες ώριμες στο multiον

αλάτι, πιπέρι

λάδι

Εκτέλεση

Βάζουμε σε μια κατσαρόλα το λάδι να καεί και ρίχνουμε μέσα τα κρεμμύδια

και τα τσιγαρίζουμε, μόλις αρχίσουν να μαραίνετε ρίχνουμε τον αρακά,

ανακατεύουμε για 1 λεπτό και ρίχνουμε τα υπόλοιπα υλικά

τα αφήνουμε να βράσουν μέχρι να μαλακώσει ο αρακάς, αν αρχίσουν να λιγοστεύουν τα υγρά και δεν έχει γίνει ο αρακάς προσθέτουμε λίγο νερό και συνεχίζουμε το βράσιμο, αν πάλι το μαγειρευτέ στην χύτρα μην βάλετε νερό αφήστε τον αρακά να βράσει με το ζουμί της ντομάτας.

                     Καλή Επιτυχία!!!!

Κρεατόπιτα ή κιμαδόπιτα

Η γιαγιά μου παινευτε για αυτή την πίτα και όχι άδικα!!!

Υλικά
για τα φύλλα τις πίτας
συνταγή
για την γέμιση
1 1/2 κιλό κιμά μοσχαρίσιο
4 μεγάλα ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα
1/2 φλ, τσαγιού σουσάμι
200 γρ σταφίδες (προαιρετικά)
1/2 κ.γ κανέλα
αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση

Κάνουμε τα φύλλα τις πίτας όπως οι οδηγίες στην τυρόπιτα, λαδώνουμε ένα μεγάλο ταψί και βάζουμε το κάτω φύλλο,
Γέμιση
Σε ένα τηγανάκι χωρίς λάδι βάζουμε το σουσάμι και το καβουρδίζουμε,

προσοχή μη το κάψετε, το βγάζουμε από το μάτι, Έπειτα σε ένα μεγάλο τηγάνι βάζουμε λαδί και τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια,

μόλις χρυσίσουν , ρίχνουμε το κιμά

και τον τηγανίζουμε για 4-5 λεπτά, σβήνουμε το μάτι ρίχνουμε το σουσάμι, τις σταφίδες καιτα μπαχαρικά, ανακατεύουμε,


συναρμολόγηση
Βάζουμε πάνω στο φύλλο την γέμιση , προσθέτουμε τα άλλα 2 φύλλα από πάνω όπως τις εικόνες της τυρόπιτας,

Και λαδώνουμε την επιφάνεια με το βούτυρο που έχει μείνει και πιτσιλώντας το με λίγο νερό,

Μόλις ο φούρνος πιάσει την θερμοκρασία των 180 βαθμών βάζουμε μέσα την πίτα όχι νωρίτερα γιατί η πίτα θα αρρωστήσει (συμβουλή της γιαγιάς) Χρειάζεται περίπου 30 λεπτά ανάλογα τον φούρνο, μέχρι να ροδίσει η πίτα.

                    Καλή Επιτυχία!!!!