Πιπερόπιτα

Γρήγορη , απλή και οικονομική !!!

Υλικά
1 φύλλο σφολιάτας
8-9 πιπεριές κέρατο χοντροκομμένες
1 μεγάλο κρεμμύδι
1 ντομάτα χοντροκομμένη
1 κούπα κεφαλοτύρι
πιπέρι , λίγο αλάτι
λάδι
Συνταγή
Σε ένα τηγάνι βάζουμε λίγο λάδι να ζεσταθεί, ρίχνουμε τις πιπεριές και τα κρεμμύδια να μαραθούν.

Μόλις μαλακώσουν τα κρεμμύδια, προσθέτουμε την ντομάτα, το πιπέρι και λίγο αλάτι.

Aφήνουμε την ντομάτα για 2 λεπτά μέσα στο τηγάνι και το αποσύρουμε από το μάτι. Ανοίγουμε την σφολιάτα και στο κέντρο της απλώνουμε την γέμιση , ρίχνουμε από πάνω το κεφαλοτύρι,

τυλίγουμε την σφολιάτα σαν ρόλο.

Ψήνουμε την σφολιάτα ανάλογα με τις οδηγίες της συσκευασίας.

               Καλή Επιτυχία!!!!

Ροζ σαλάτα λαχανικών

Η σαλάτα της Barbie!!!

Υλικά

300 γρ. παντζάρι τουρσί

1/2 λάχανο

3-4 καρότα

2 φλ.τσαγιού μαγιονέζα

1 φλ.τσαγιού γιαούρτι

λίγο ξύδι

Συνταγή

Κόβουμε το παντζάρι σε μικρά κομμάτια, καθαρίζουμε τα καρότα και τα τρίβουμε στην χοντρή μεριά του ρεντε.

Ψιλοκόβουμε το λάχανο.

Βάζουμε τα λαχανικά σε ένα μπολ,

προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά,

ανακατεύαμε και βάζουμε την σαλάτα στο ψυγείο για 2 ώρες.

                  Καλή Επιτυχία!!!

Υ.Γ. Η δόση των λαχανικών είναι αυτή πού αρέσει σε μένα, εσείς βάλτε την ποσότητα που αρέσει σε εσάς.

Η συνταγή είναι της Α. Δήμου

Κανταΐφι

Η πεθερά μου φημίζετε για το κανταΐφι της…
καιρός να το δοκιμάσετε!!!!

Προσθήκη λεζάντας

Υλικά
1 κιλό κανταΐφι
1/2 κιλό καρύδια χοντροκομμένα
1/2 φλ. τσαγιού ζάχαρη
2 κ.σούπας φρυγανιά
1 κ.σούπας κανέλα
250 γρ βούτυρο αγελάδος
125 γρ μαργαρίνη
Σιρόπι
7 1/2 φλ. νες καφέ ζάχαρη
7 φλ. νες νερό
1 ξυλάκι κανέλα
3 βανίλιες
1 χοντρή φέτα λεμόνι
Συνταγή
Ανακατεύουμε σε ένα μπολ τα καρύδια, την φρυγανιά, την ζάχαρη και την κανέλα.

Προθερμαίνουμε τον φούρνου μας στους 175 βαθμούς.
Ανοίγουμε το κανταΐφι με τα χεριά μας να αφρατέψει.


Περνούμε μια μεγάλη χούφτα κανταΐφι και τα απλώνουμε σε παχιά λωρίδα, βάζουμε στην άκρη 1 κουταλιά  από το μείγμα με τα καρύδια,

Τυλίγουμε σπρώχνοντας με τα χεριά μας τις άκρες να πάνε προς τα μέσα χωρίς να σφίγγουμε πολύ το κανταΐφι.



Βάζουμε το ρόλο σε ένα ταψί. Συνεχίζουμε την ιδία διαδικασία μέχρι να τελειώσει το κανταΐφι. 
Λιώνουμε σε ένα κατσαρόλι το βούτυρο και την μαργαρίνη, Ρίχνουμε από μια κουταλιά της σούπας σε κάθε ρολό, αν περισσέψει το μοιράζουμε στα ρολά.

Βάζουμε το κανταΐφι στο φούρνο στις αντιστάσεις για 1 ώρα.
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε όλα τα υλικά του σιροπιού και τα βράζουμε για 7 λεπτά. κατεβάζουμε από το μάτι το σιρόπι και το αφήνουμε να κρυώσει (όχι εντελώς να είναι χλιαρό)

Μόλις ροδίσει το γλυκό το βγάζουμε από το φούρνο και το αφήνουμε στην άκρη για 15 λεπτά.
Έπειτα ρίχνουμε το μισό σιρόπι, περιμένουμε 20 λεπτά και ρίχνουμε το υπόλοιπο,

αφήνουμε το γλυκό να κρυώσει και το σκεπάζουμε με καλά με μεμβράνη. Το διατηρούμε εκτός ψυγείου.

                     Καλή Επιτυχία!!!!

Υ.Γ. Καλύτερα θα ήταν να χρησιμοποιούσατε φρέσκο κανταΐφι.

Μπισκότα με βρώμη και cranberries

Από τα καλύτερα μπισκότα!!

Υλικά

250 γρ. βούτυρο αγελάδος σε θερμοκρασία δωματίου

2 αυγά

3/4 φλ. τσαγιού καστανή ζάχαρη

2 κ.σούπας μέλι

1 φλ. τσαγιού βρώμη

3 φλ. τσαγιού αλεύρι που φουσκώνει

1 φλ. τσαγιού σταγόνες άσπρης σοκολάτας ή γάλακτος

1 φλ. τσαγιού αμύγδαλα αλεσμένα

1 φλ.τσαγιού Craberries

2 βανίλιες

Συνταγή

Βάζουμε το βούτυρο στο κάδο του μίξερ και το χτυπάμε με την ζάχαρη να γίνει μια αφράτη κρέμα.

Προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά συνεχίζουμε το χτύπημα ,

έπειτα το μέλι , την βρώμη, τα αμύγδαλα, τις βανίλιες και το αλεύρι, ζυμώνουμε να γίνει μια σφικτή ζύμη

Στο τέλος ρίχνουμε την σοκολάτα και τα cranberries, ζυμώνουμε καλά να πάνε παντού.

Κάνουμε 2 μπαστουνάκια τα τυλίγουμε με μεμβράνη και τα βάζουμε στο ψυγείο για 1 ώρα. 

Προθερμαίνουμε τον φούρνο μας στους 180 βαθμούς.

Ξετυλίγουμε την ζύμη και την κόβουμε με πάχος 1/2 εκ. Απλώνουμε λαδόκολλα στο ταψί και στρώνουμε τα μπισκότα με κενά μεταξύ τους για να μην κολλήσουν.

Τα βάζουμε στον φούρνο και τα ψήνουμε για 10-12 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Αφήνουμε τα μπισκότα να κρυώσουν και τα διατηρούμε σε μεταλλικό κουτί.

                  Καλή Επιτυχία!!!!!!!!

Υ.Γ. Προσπαθήστε να βρείτε λεύκη σοκολάτα ταιριάζει απίστευτα , δυστυχώς δε μπόρεσα να βρω πουθενά κοντά μου ούτε απλή σκέτη λευκή.

Βάλτε στο ψυγείο την ζύμη αλλιώς θα δυσκολευτείτε στο κόψιμο.

Πικάντικα συκωτάκια κότας

Από τα πιο αγαπημένα φαγητά!!!!

Υλικά

1/2 κιλό συκωτάκια και κοιλιές από κοτόπουλο

2 κρεμμύδια κομμένα φέτες

2 πιπεριές πράσινες κομμένες σε μπαστουνάκια

2 κόκκινες πιπεριές κομμένες σε μπαστουνάκια

1 καυτερή πιπεριά ψιλοκομμένη

1 σκόρδο ψιλοκομμένο

1 1/2 φλ τσαγιού ντομάτάκι κον κασε

1 κ.γ. ζάχαρη

1 φλ. ελληνικού λευκό κρασί

λάδι

αλάτι, πιπέρι, πάπρικα

Συνταγή

Βάζουμε το τηγάνι με λίγο λάδι στην φωτιά να ζεσταθεί.  Ρίχνουμε τα κρεμμύδια , το σκόρδο και τις πιπεριές να τσιγαριστούν.

Μόλις μαλακώσουν οι πιπεριές ρίχνουμε τα συκωτάκια, τα ανακατεύουμε 2 λεπτά με τα υπόλοιπα υλικά και τα σβήνουμε με το κρασί.

Αφήνουμε λίγο χρόνο να εξατμιστεί το κρασί και προσθέτουμε την ντομάτα και τα μπαχαρικά,

χαμηλώνουμε το μάτι στην μεσαία θερμότητα και το βράζουμε για 20 λεπτά.

Σβήνουμε το μάτι και σερβίρουμε.

                   Καλή Επιτυχία!!!!!!

Σπιτικές λιαστές ντομάτες

Όταν η ντομάτα κάνει ηλιοθεραπεία…..

Υλικά
ντομάτες ρόμα
χοντρό αλάτι
σκόρδο
δεντρολίβανο
θυμάρι
ελαιόλαδο
Συνταγή
Πλένουμε τις ντομάτες, καθαρίζουμε το κοτσάνι και κόβουμε την ντομάτα στην μέση,

αφαιρούμε τα σπόρια.

Απλώνουμε τις ντομάτες σε ένα ταψί την μια δίπλα στην άλλη και τις ραντίζουμε με αρκετό χοντρό αλάτι.


Βγάζουμε το ταψί στον ήλιο και το σκεπάζουμε με ένα τούλι. Τα αφήνουμε όλη μέρα και το βράδυ τα βάζουμε μέσα στο σπίτι αυτή την διαδικασία την επαναλαμβάνουμε για 6-7 μέρες. Βάζουμε τις ντομάτες σε βαζάκια, σε κάθε βαζάκι βάζουμε μίση με 1 σκελίδα σκόρδο ένα κλωνάρι θυμάρι και 1 δεντρολίβανο. Γεμίζουμε το βάζο με ελαιόλαδο, το καπακώνουμε και το διατηρούμε στο ψυγείο.

             Καλή Επιτυχία!!!!!!
Η συνταγή μου έστειλε η Χ.Παπαδοπούλου

Mud κέικ σοκολάτας με επικάλυψη σοκολάτας

Δεν είμαι άνθρωπος που τρώω γλυκά και δε μου αρέσει η σοκολάτα…
Σοκολάτα τρώω μόνο σε μεγάλα στερητικά σύνδρομα γλυκού..
Αυτή η συνταγή όμως με μάγεψε και όχι μόνο έμενα αλλά και όλους όσους την δοκίμασαν.
Ούτε πολύ γλυκιά ούτε άγλυκή ακριβώς όσο πρέπει..

Υλικά
Κέικ
200γρ   βούτυρο, πολύ μαλακό,
1 3/4 φλιτζάνια για κάθε χρήση αλεύρι, συν έξτρα για το πασπάλισμα τηγάνια
125γρ  κουβερτούρα
1/4 φ.τσαγιού κακάο σκόνη
1/2 φ.τσαγιού ζεστό νερό
1 3/4 φ.τσαγιού ζάχαρη
1 1/2 κ. γλυκού μαγειρική σόδα
1 κ. γλυκού  αλάτι
1 φ.τσαγιού ξινόγαλα
2 κ. γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
4 μεγάλα αυγά, συν 2 μεγάλα κρόκοι αυγών
Κρέμα
225 γρ κουβερτούρα
225 γρ κουβερτούρα γάλακτος
8 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
1/3 φλ.τσαγιού ζάχαρη
2 κ.σούπας γλυκόζη
2 κ.γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
1/4 κ.γλυκού  αλάτι
1 1/4 φλιτζάνια κρύα κρέμα γάλακτος
Συνταγή
Κρέμα
Λιώνουμε τις σοκολάτες σε μπεν μαρι.

Βάζουμε το βούτυρο, την ζάχαρη, την γλυκόζη και την βανίλια σε ένα κατσαρολάκι και τα βράζουμε μέχρι να λιώσει η ζάχαρη.

Μόλις λιώσει η ζάχαρη ρίχνουμε το μείγμα στην σοκολάτα και ανακατεύουμε για 1-2 λεπτά.

προσθέτουμε την κρέμα και ανακατεύουμε.

Βάζουμε το μπολ στο ψυγείο να κρυώσει το μείγμα για 1 ώρα περίπου.
Κέικ
Προθερμαίνουμε τον φούρνο μας στους 180 βαθμούς.
Βάζουμε την σοκολάτα, το κακάο , και το ζεστό νερό να λιώσουν σε μπεν μαρί. Μόλις πήξει ρίχνουμε 3/4 φλ.τσαγιού ζάχαρης και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει.

Χτυπάμε τα αυγά για 30 δεύτερα στο μίξερ.

προσθέτουμε την ζάχαρη και χτυπάμε για 2-3 λεπτά να αφρατέψουν. έπειτα το μείγμα σοκολάτας και χτυπάμε για μισό λεπτό ακόμη.

Ρίχνουμε κουταλιά κουταλιά το βούτυρο και τις βανίλιες.

Προσθέτουμε το 1/3 του αλευριού με το αλάτι χτυπάμε το μείγμα,

έπειτα το μισό  ξινόγαλα ανακατεύουμε ,

το 1/3 του αλευριού , ανακατεύουμε το υπόλοιπο ξινόγαλο, και το υπόλοιπο αλεύρι.
Χωρίζουμε την ζύμη σε 2 βουτυρωμένα ταψάκια 25 εκ.
Ψήνουμε τα κέικ για 25-30 λεπτά, η οδοντογλυφίδα μπορεί βγάζει ψιχουλάκια αλλά δε πειράζει είναι “λασπωμένο μέσα”. Αφήνουμε το κέικ να κρυώσει.
Βγάζουμε την κρέμα από το ψυγείο και την χτυπάμε στην δυνατή ταχύτητα του μίξερ για 3-4 λεπτά να αφρατέψει.

ξεφορμάρουμε το ένα κέικ και το τοποθετούμε στην πιατέλας μας, το αλείφουμε με την μίση δόση της κρέμας, βάζουμε από πάνω το άλλο κέικ και το αλείφουμε πάνω και περιμετρικά με την κρέμα.

Βάζουμε το γλυκό στο ψυγείο και το συντηρούμε για 3-4 μέρες, αν προλάβει να μείνει τόσο…

                        Καλή Επιτυχία!!!!!!!!
Υ.Γ. Κανονικά βάζουμε το μπολ με την κρέμα μέσα σε ένα άλλο μπολ με παγάκια και το χτυπάμε μέχρι να παγώσει και να αρφατέψει, επειδή δεν είχα τέτοιο μπολ και τόσα παγάκια το έκανα με αυτό τον τρόπο και νομίζω ότι το αποτέλεσμα είναι το ίδιο.
Να χτυπήστε με την σειρά που γράφονται τα υλικά του κέικ, ακόμη και εναλλάξ το ξινόγαλα με το αλεύρι διαφορετικά αλλάζει η ύφη του κέικ.
Πηγή