Τούρτα Εκλαιρ

Απλά δεν υπάρχει!!!!

Υλικά
1 συσκευασία κράκερ Αλλατίνη
3 φλ. τσαγιού γάλα
2 φακελάκια στιγμής βανίλια Γιώτη
1 μορφατ ντενεκεδάκι 200γρ
2 φακελάκια γλάσο σοκολάτας
Συνταγή
Σε ένα ορθογώνιο πυρέξ στρώνουμε μια όλη την επιφάνεια με κράκερ.

Χτυπάμε την μορφατ να γίνει σαντιγί.
Σε ένα άλλο μπολ χτυπάμε τα φακελάκια στιγμής με το γάλα να πήξουν,
μόλις πήξουν προσθέτουμε την σαντιγί και  ανακατεύουμε.

Στρώνουμε την μίση κρέμα πάνω στα κράκερ, ξαναστρώνουμε μια σειρά κράκερ πάνω στην κρέμα,

την υπόλοιπη κρέμα και πάλι κράκερ.
Από πάνω βάζουμε τα 2 φακελάκια γλάσο σοκολάτας.

Βάζουμε το γλυκό στο ψυγείο για 3-4 ώρες.Σερβίρουμε.

                         Καλή Επιτυχία!!!
Υ.Γ. Μπορείτε για γλάσσο να κάνετε γκαναζ, ίση ποσότητα σοκολάτας με ιση ποσότητα κρέμα γάλακτος.

Έθνικ κεφτεδάκια του Λεο

Χίλιες και μια νύχτες!!!!

Υλικά
1 κιλό κιμά
4 φέτες ψωμί ή παξιμάδι
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 πράσινη πιπέρια ψιλοκομμένη
1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
2 αυγά
70ml κρασί κόκκινο
70ml λάδι
Κάρυ, πάπρικα, ρίγανη, κύμινο
·δυόσμο ή μαϊντανό ή ένα σφηνάκι ούζο με γλυκάνισο
αλάτι, πιπέρι
Για το αλεύρωμα
3 κ.σούπας αλεύρι
1 κ.σούπας σιμιγδάλι
Λάδι για το τηγάνισμα
Εκτέλεση:
Μουλιάζουμε σε ένα μπολ το ψωμί με το κρασί.

Βάζουμε σε ένα μπολ τον κιμά με τις  τριμμένες  φέτες.
Ρίχνουμε τα υπόλοιπα υλικά στο μπολ .

και ζυμώνουμε πολύ καλά.
Αφήνουμε να σταθεί στο ψυγείο για 1 με 2 ώρες.
Βάλτε σε ένα ρηχό πιάτο το αλεύρι με το σιμιγδάλι και ανακατέψτε το.

Σχηματίζουμε τους κεφτέδες, τους αλευρώνουμε και τους τηγανίζουμε σε δυνατή φωτιά.

 
                Καλή Επιτυχία!!!

 
Υ.Γ. Μπορείτε για διαφορετικό αποτέλεσμα να προσθέσετε ψιλό σιμιγδάλι, ή αντί για κρασί λίγο ξύδι και λίγο γάλα. Επίσης μπορείτε να προσθέσετε μπαχάρι ή και λίγο κανέλλα για να έχει μια ξεχωριστή μυρωδιά. Βάζετε την φαντασία σας και παίζετε τον φιλοξενούμενο κάθε φορά με διαφορετική γεύση.
Η συνταγή είναι του φίλου μου Λεωνίδα που μπορεί να μην είναι επαγγελματίας μάγειρας αλλά βάζει κάτω πολλούς τέτοιους!!!

Μπανόφι με σοκολάτα

Εθισμός!!!

Υλικά
Για την βάση
300 γρ. μουστοκούλουρα (σκληρά) ή digestive
100 γρ. βούτυρο
κρεμά καραμέλα115 γρ. βούτυρο
150 γρ. μαύρη μαλακή ζάχαρη
1 κουτί ζαχαρούχο γάλα4 μπανάνες κομμένες ροδέλες
για το γλάσο σοκολάτας 250 γρ. κουβερτούρα κομματιασμένη
250 γρ. κρέμα γάλακτος
Συνταγή
Κάνουμε τα μπισκότα τρίμματα στο Multi. Ρίχνουμε τα τρίμματα σε ένα μπολ μαζί με το βούτυρο και τα χτυπάμε με το μίξερ. Στρώνουμε τα μπισκότα στην βάση του ταψιού.  

Σε ένα κατασολάκι βάζουμε το βούτυρο να λιώσει, προσθέτουμε τη ζάχαρη  ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει,

ρίχνουμε το ζαχαρούχο  και ανακατεύουμε μέχρι  να γίνει καραμέλα για 3 - 4 λεπτά.

Ρίχνουμε το μείγμα πάνω από την βάση των μπισκότων.

Στρώνουμε πάνω από την καραμέλα τις μπανάνες κομμένες σε φέτες.

Βάζουμε σε ένα μπολ την κουβερτούρα, ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος και την ρίχνουμε στην σοκολάτα, ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει η σοκολάτα. Ρίχνουμε το γλάσο πάνω στις μπανάνες.

Αφήνουμε το γλυκό στο ψυγείο για 3-4 ωρε να παγώσει. Σερβίρουμε.

                Καλή Επιτυχία!!!
Η συνταγή είναι του Α. Πετρετζίκη.
Οι φωτογραφίες και η εκτέλεση είναι της Μ.Μανώλη.

Ρολάκια μερέντας

Θα γίνει ο εθισμός των παιδιών σας και όχι μόνο!!!!

Υλικά
Ψωμί για τοστ
μερέντα
αυγό
λίγο γάλα
άχνη ζάχαρη
κανέλα
λίγο λάδι ή βούτυρο
Συνταγή
Χτυπάμε το αυγό με λίγο γάλα σε ένα ρηχό πιάτο.
Ανακατεύουμε την άχνη ζάχαρη με την κανέλα και την βάζουμε επίσης σε ένα ρηχό πιάτο.
Περνούμε το ψωμί για τοστ και αφαιρούμε τις κόρες του ψωμιού ( το ψωμί πρέπει να είναι ελαστικό και να μην τρίβετε, αν τρίβετε δεν κάνει), λεπταίνουμε την φέτα με τον πλάστη.

Βάζουμε μια κουτάλια μερέντα στο κέντρο του ψωμιού και το κάνουμε σφικτό ρολό.


Βάζουμε το βούτυρο ή το λάδι να ζεσταθεί σε ένα κατσαρολάκι.
Ρολάρουμε τα ρολάκια πάνω στο αυγό

και τα τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν και από τις 2 πλευρές,

μόλις τα βγάλουμε από το τηγάνι τα γυρνάμε πάνω στο πιάτο με την κανέλα και την ζάχαρη.

  Τα σερβίρουμε.


                     Καλή Επιτυχία!!!!


Υ.Γ. Αν το ψωμί δεν είνα騔ελαστικό” μη το κάνετε θα πανιάσει και δε θα γίνουν ωραία, μην βάλετε πολύ λάδι ίσα να καλύψει το πάτο του τηγανιού.Μπορείτε να τα ψήσετε και στον φούρνο στους 200 βαθμους για 10 λεπτά
πηγή

Ντόνατ Μάφινς γεμιστά με Μαρμελάδα

Πανεύκολα μαφινάκια ντόνατς σας έχω σήμερα, ιδανικά για πρωινό.
Εγώ χρησιμοποίησα μισό μισό αλεύρι με ολικής άλεσης αλλά εσείς αν θέλετε χρησιμοποιήστε απλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις.
Χρησιμοποιήστε την μαρμελάδα που σας αρέσει και απολαύστε μυρωδάτα μαφινάκια στο πι και φι!

Υλικά ( για 18 - 20 μέτρια μάφινς)

1 1/2 κούπα γάλα
1 1/2 κούπα ζάχαρη
2/3 της κούπας ελαφρύ ελαιόλαδο ή σπορέλαιο
2 αυγά
2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας (ή δυο σκόνες)
3 1/2 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κουταλιά της σούπας baking powder
1/2 κουταλάκι αλάτι
1/3 κουταλάκι κανέλα
1/4 κουταλάκι τριμμένο μοσχοκάρυδο
1/2 κούπα μαρμελάδα της αρεσκείας σας
Για την επικάλυψη
1/2 κούπα ζάχαρη
1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
1/4 της κούπας βούτυρο λιωμένο

Διαδικασία

Προθερμαίνουμε τον φούρνο μας στους 180 βαθμούς αντιστάσεις πάνω κάτω.
Ετοιμάζουμε ένα ταψάκι για μάφινς βάζοντας τις χάρτινες θήκες.
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το γάλα με την ζάχαρη, το λάδι, τα αυγά και το εκχύλισμα βανίλιας. Χτυπάμε με δάρτη.
Σε ένα άλλο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι με το αλάτι, το baking powder, την κανέλα το μοσχοκάρυδο και ανακατεύουμε.
σταδιακά προσθέτουμε το μείγμα του αλευριού στο μείγμα με το γάλα και τα αυγά και ανακατεύουμε με δάρτη.
Βάζουμε σε κάθε θήκη για μάφιν, 1 κουταλάκι του γλυκού από το μείγμα και αφού ανακατεύουμε καλά την μαρμελάδα με ένα κουταλάκι προσθέτουμε λίγη από την μαρμελάδα στο κέντρο. Συμπληρώνουμε με το μείγμα του κέικ, να καλυφθεί τελείως η μαρμελάδα.
Ψήνουμε για 30 λεπτά.
Όταν είναι έτοιμα, βγάζουμε το ταψί από τον φούρνο και τα αφήνουμε στο ταψί τους για 5 λεπτά.
στην συνέχεια τα βγάζουμε από το ταψί και τα αφήνουμε σε σχάρα να κρυώσουν τελείως.
Αφού κρυώσουν, ανακατεύουμε την ζάχαρη με την κανέλα σε ένα πιάτο, με ένα πινέλο βουρτσίζουμε ελαφρώς τα μάφινς με το λιωμένο βούτυρο και τα περνάμε από το μείγμα κανέλα - ζάχαρη.

Καλή Επιτυχία!

Έρη

Πατάτες φούρνου με μαγιονέζα

Η πατάτα στα καλυτέρα της!!!!!!

Υλικά για 2 άτομα
7 πατάτες μέτριες
2 κ.σούπας μαγιονέζα
αλάτι, πιπέρι ρίγανη
1 ποτήρι νερό
τριμμένη παρμεζάνα (προαιρετικά)
Συνταγή
Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε στα 4 κυδωνάτες.
Βάζουμε τις πατάτες στο ταψί, ανακατεύουμε όλα τα υλικά  μαζί

εκτός της παρμεζάνας και στο τέλος ρίχνουμε το νερό.

Βάζουμε το ταψί στον φούρνο και το ψήνουμε στους 200 βαθμούς μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες 10 λεπτά πριν τις βγάλετε ρίξτε την παρμεζάνα.

                                Καλή Επιτυχία!!!!!!!!!

Βασική σάλτσα για πίτσα ή μακαρόνια

Με αυτή την σάλτσα κάνεις τα πάντα!!!!

Υλικά

1 σκελίδα σκόρδο

300γρ χυμό ντομάτας

7-8 φύλλα βασιλικού

λίγο λάδι

αλάτι, πιπέρι,

ρίγανη

1/2 κ.γλυκού ζάχαρη

Συνταγή

Κόβουμε το σκόρδο σε ροδέλες.

Βάζουμε λίγο λάδι να ζεσταθεί στο κατσαρόλι, τσιγαρίζουμε το σκόρδο, μόλις χρυσίσει το αφαιρούμε ( εγώ δε το κάνω δε με ενοχλεί).

Ρίχνουμε την σάλτσα ντομάτας το αλάτι, το πιπέρι, την ζάχαρη, την ρίγανη και τον βασιλικό.

Βράζουμε την σάλτσα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να εξατμιστούν τα 2/3 του υγρού.

                            Καλή Επιτυχία!!!

Αυγοσαλάτα

Έχετε πολλά αυγά και δε ξέρετε τι να τα κάνετε?

Υλικά
8 αυγά βρασμένα σφικτά
7-8 τουρσί αγγουράκια κομμένα φέτες
1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
3-4 κ.σούπας καλαμπόκι βρασμένο
1 φ.τσαγιού μαγιονέζα
4 κ.σούπας μαϊντανό χοντροκομμένο
2 κ.σούπας γιαούρτι στραγγιστό
αλάτι, πιπέρι
Συνταγή
Κόβουμε τα αυγά σε μικρούς κύβους και τα βάζουμε σε ένα βαθύ μπολ.

Ρίχνουμε τα υπόλοιπα υλικά μέσα στο μπολ και τα ανακατεύουμε.

Βάζουμε την σαλάτα στο ψυγείο για 1 ώρα. Σερβίρουμε.

                         Καλή Επιτυχία!!!!!

Braid ΚΕΙΚ ΜΕ ΚΡΕΜΑ ΠΑΤΙΣΣΕΡΙ ΚΑΙ ΣΟΚΟΛΑΤΑ

Από την Ελενη στην ομάδα ΚΟΥΖΙΝΟΜΑΓΕΙΡΕΜΑΤΑ ΜΕ ΜΕΡΑΚΙ ΚΑΙ ΦΑΝΤΑΣΙΑ

Braid κέικ με κρέμα και σοκολάτα, μαλακή και αφράτη ζύμη τσουρεκιού με μια μαλακή και κρεμώδη γέμιση, μόνο το έχω ετοιμάσει από το προηγούμενο βράδυ, ώστε να το έχω έτοιμο το πρωί για ένα πλούσιο και υγιεινό πρωινό, για μας τους μεγάλους και ειδικά για τα παιδιά μου

Υλικά

650 -700 γραμμάρια αλεύρι ανάλογα το αλεύρι μας

1 φακελάκι ξερής μαγιάς ή 25 γρ νωπή μαγιά

100 γραμμάρια ζάχαρη

2 αυγά

50 γραμμάρια βούτυρο λιωμένο

300 ml γάλα

1 πρέζα αλάτι

1βανίλια με άρωμα λεμονιού

και λίγο κακουλέ (προαιρετικά )

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΡΕΜΑ

2 κρόκους αυγών ή 1 μεγάλο κρόκο ( εγώ έβαλα 2 μικρούς κρόκους)

80γραμμάρια αλεύρι ή

4o γραμμάρια αλεύρι και 40 γραμμάρια κόρν φλάουερ

70 γραμμάρια ζάχαρη

250 ml γάλα

μια σοκολάτας γάλακτος

1 κρόκο διαλυμένο με λίγο γάλα

για το τέλος

Συνταγή

Σε ένα μπολ βάλτε 3-4 κουταλιές αλεύρι και το ζεστό γάλα και την μαγιά και διαλύστε τη.

Σε ένα άλλο  μπολ κοσκινίστε το αλεύρι, και προσθέστε την μαγιά ,προσθέστε το λιωμένο βούτυρο και αυγά χτυπημένα, τη ζάχαρη και το αλάτι και ζυμώστε ζωηρά μέχρι να έχουμε μια μαλακή και αφράτη ζύμη που να μην κολλάει στα χέρια μας .Αφήνουμε την ζύμη να φουσκώσει για 2 ώρες σκεπασμένη σε ζεστό χώρο.

(Αφήστε τη ζύμη τη διάρκεια της νύχτας καλυμμένη με σελοφάν και με μια πετσέτα και την βάζετε στο ψυγείο .)

Φυσικά, το βράδυ αν θέλουμε έτοιμάζουμε και την κρέμα, χτυπήστε τους κρόκους των αυγών με τη ζάχαρη και προσθέτουμε το αλεύρι, ρίχνουμε όλα στην κατσαρόλα όπου θερμαίνεται το γάλα και ανακατεύουμε μέχρι να πήξει την αφήνουμε να κρυώσει και την αποθηκεύετε το στο ψυγείο μέχρι να όταν θα το χρησιμοποιήσετε.

Το επόμενο πρωί, βγάζουμε την τη ζύμη και την αφήνουμε να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου, αδειάστε τη σε μια επιφάνεια εργασίας, χρησιμοποιώντας λίγο αλεύρι ανοίξτε τη σε φύλλο 2-2,1/2 εκατ. και με ένα μαχαίρι κόβουμε πλευρικές λωρίδες, αφού πρώτα στο στο κέντρο της βάλουμε την κρέμα και σοκολάτα σε κομμάτια,

κλείστε τις λωρίδες σταυρωτά με το άλλο.

Βουρτσίστε

με τον διαλυμένο με νερό η γάλα κρόκο αυγού και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς για 20-25 λεπτά.

                    Καλή Επιτυχία!!!