Τα γενέθλια της Χρύσας μου

Θέλω να σας κεράσω από την Τούρτα της κόρης είχαμε γενέθλια χθες κλείσαμε τα 2!!!! Η Χρύσα είναι και ο λόγος που δημιουργήθηκε αυτό Blog  αλλά αυτά θα σας τα πω τον άλλο μηνά που έχουμε τα πρώτα διαδικτυακά μας γενέθλια!!!

 

 

Και η Πρωταγωνίστρια από ότι βλέπε ΙΣΑ που προλάβαμε την Τούρτα
Ο μπουφές μας

Σκαντζόχοιρος

Κυπελλάκια Μίκυ μαους

Αλμυρή πατσαβουρόπιτα

Στριμμένα κριτσίνια

χοντ ντογμ  μικρά

κρέπες με  σαλάμι κασέρι και κρέμα γάλακτος

μικρές πιτούλες με σπιτικό γύρο

πίτσα

Τορτιγια με κοτοσαλάτα

Ο μπουφές ήταν για 30-35 άτομα

Παλμιέ με λουκάνικα

Ένα γρήγορο μεζεδάκι…..

Υλικά
1  φύλλο σφολιάτα
4 λουκάνικα Φρανκφούρτης
κασέρι
μουστάρδα,κέτσαπ

Εκτέλεση
Απλώνουμε στο κέντρο της σφολιάτας το κασέρι.Βάζουμε στις άκρες τα λουκάνικα,ρίχνουμε από πάνω το κέτσαπ και την μουστάρδα.

Πιάνουμε την μια άκρη μαζί με το λουκάνικο και την τυλίγουμε μέχρι την μέση,

κάνουμε το ίδιο και με την άλλη μεριά.

Κόβουμε την σφολιάτα σε κομμάτια 1 εκ.

Λαδώνουμε καλά ένα ταψί  και τα αραδιάζουμε μέσα.

Ψήνουμε στους 180 βαθμούς μέχρι να ροδίσει η σφολιάτα.

                            Καλή Επιτυχία!!!!!!!!!!!!!!!!!

Σου με αλμυρή γέμιση

Τα κάνω πάντα στην γιορτή του άντρα μου
και όπως καταλάβατε σήμερα γιορτάζει!!!!!!!!!!!!!  

Υλικά
20-30 σου
τζατζίκι
γιαουρτοσκόρδιον(Τζατζίκι) με καρότο και άνηθο!
πάπρικα
χτυπητή (τυροκαυτερή)
ή όποια αλοιφή μας αρέσει

Εκτέλεση
Κάνουμε τα σου σύμφωνα με τις οδηγίες(αν θέλουμε παίρνουμε έτοιμα από το σούπερ μάρκετ ή από ένα ζαχαροπλαστείο).Τα κόβουμε στην μέση,

παίρνουμε από κάθε αλοιφή ένα κουταλάκι και το βάζουμε στην μέση του σου.

Τα γεμίζουμε όλα και τα βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να τα σερβίρουμε.

                          Καλή Επιτυχία!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Το δικό μου Μπουγιουρντί

Ένα μεζεδάκι για όλες τις ώρες

 

Υλικά
1/2 πράσινη πιπεριά κομμένη σε ροδέλες (καυτερή προαιρετικά)
1 κον κασέ
τυρί
κασέρι
αλάτι, πιπέρι, ρίγανη
1/2 κ.γ. ζάχαρη

Εκτέλεση
Βάζουμε λίγο λάδι στο τηγάνι κα τσιγαρίζουμε την πιπεριά.

Ρίχνουμε τη ντομάτα τα μπαχαρικά ανακατεύουμε

και περιμένουμε να ρουφήξει τα πολλά υγρά.Προσθέτουμε το τυρί και τα κασέρια.

Ανακατεύουμε και αποσύρουμε αμέσως γιατί από την θερμοκρασία θα λιώσουν,αν τα αφήσουμε να βράσουν ενώ εμείς θέλουμε να κρατάνε ελαφρώς.

                            Καλή Επιτυχία!!!!!!!!!!

Μπισκότα με καραμέλα γάλακτος (alfajores)

Συνταγή που ταξίδεψε από το μακρινό Περού….

Υλικά
150 γρ. βούτυρο μαλακό
100 γρ. ζάχαρη άχνη
1  βανίλια
150 γρ. κορν φλαου
150 γρ. αλεύρι
5 γρ. baking powder
4 κρόκοι αβγών

για τη γέμιση
1 βάζο μαρμελάδα γάλακτος

Εκτέλεση
Χτυπάμε βούτυρο και άχνη ζάχαρη στο μίξερ μέχρι να γίνει κρέμα.

Προσθέτουμε τους κρόκους έναν έναν και στη συνέχεια τη  βανίλια.

Σε ένα ξεχωριστό μπολ ανακατεύουμε κορν φλάουρ,αλεύρι και μπέικιν και τα προσθέτουμε στο μείγμα με το βουτύρου.Τα χτυπάμε να γίνουνε ένα

 

  και βάζουμε το μπολ στο ψυγείο για 2 ώρες να παγώσει..
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους180.
Ανοίγουμε τη ζύμη σε 0,5 εκ. πάχος,

και κόβουμε με κουπ πατ για μπισκότα.Βάζουμε σε λαδόκολλα

και ψήνουμε για 10 λεπτά.Αφήνουμε τα κρυώσουν.Βάζουμε μια κουταλιά μαρμελάδα γάλακτος και ενώνουμε με άλλο μπισκότο από επάνω.

                              Καλή Επιτυχία!!!!!!!!

ΣΗΜ:Αν θέλουμε πασπαλίζουμε με ινδοκάρυδο.

Ανάποδο κέικ δαμάσκηνο

Φρουτένια γεύση με αφράτο αποτέλεσμα…


Υλικά
επικάλυψη2 κ.σ βούτυρο λιωμένο
2 κ.σ μαύρη ζάχαρη
1 κ.γ. χυμό λεμόνι
4 δαμάσκηνα πλυμένα και κομμένα στα 6
μείγμα12/3 φλ. αλεύρι
3/4 κ.γ. σόδα
1/2 κ.γ μπέικιν
1/2 κ.γ κανέλα
1/4 κ.γ αλάτι
1/4 κ.γ μοσχοκάρυδο
1/2 φλ. βούτυρο
1 φλ. ζάχαρη
2 αβγά
3/4 φλ. γάλα
ΕκτέλεσηΠροθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς.
ΕπικάλυψηΤοποθετούμε τα δαμάσκηνα πάνω στα ταψί που το έχουμε στρώσει με λαδόκολλα ρίχνουμε το βούτυρο,τη ζάχαρη και το λεμόνι

Μείγμα
Χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη να αφρατέψουν,προσθέτουμε ένα ένα τα αβγά

και προσθέτουμε εναλλάξ τα στερεά υλικά με το γάλα.

Ρίχνουμε το μείγμα πάνω από τα δαμάσκηνα

και το ψήνουμε για 55-65 λεπτά ώσπου να βγαίνει καθαρή η οδοντογλυφίδα.
 
                                          Καλή επιτυχία!!!!!!!!!!!!!
Η συνταγή είναι από το “Πιο γλυκό βιβλίο του κόσμου”

Η Τηγανιά του Διαβόλου

Η συνταγή είναι του φίλου μου σεφ Αργύρη Κάλφα
και απλά……θα τη λατρέψετε!!!

Υλικά
1 ψαρονέφρι κομμένο σε τηγανιά
2-3 πιπεριές διάφορες κομμένες σε κύβους
3-4 φρέσκα μανιτάρια κομμένα σε φέτες
1/2 φλ. ελληνικού καφέ κονιάκ
2 κ.σ. πελτέ ντομάτας
1 κ.σ. κέτσαπ
200γρ. κρέμα γάλακτος
1 ποτήρι κρασιού (το μικρό) κρασί λευκό
1 σκελίδα σκόρδο
50γρ. βούτυρο
αλάτι
κόκκινο καυτερό πιπέριή ή
πάπρικα γλυκιά αν δεν σας αρέσουν τα καυτερά

Εκτέλεση
Λιώνουμε το βούτυρο και τσιγαρίζουμε το ψαρονέφρι.

Ρίχνουμε τα λαχανικά με το σκόρδο και μόλις πάρουν χρώμα τα σβήνουμε με το κονιάκ.

Ρίχνουμε τον πελτέ και το κέτσαπ και ανακατεύουμε.

Προσθέτουμε το κρασί και το αφήνουμε να πάρει μια βράση.

Τέλος ρίχνουμε την κρέμα και τα μπαχαρικά.

                                         Καλή επιτυχία!!!!!!!!!!!

Τορτελίνια με 4 τυριά

Για του λάτρεις του τυριού….

Υλικά για 4-5 άτομα
2 πακέτα  τορτελίνια
1 πακέτο Mix τυριών
1/2 από το τριγωνικό ροκφόρ
2 κουτ. σούπας βούτυρο
1/2 ποτηράκι καφέ λευκό κρασί
500γρ. κρέμα γάλακτος
1 σκελίδα σκόρδο
πιπέρι

Εκτέλεση

Βράζουμε τα μακαρόνια και τα στραγγίζουμε.Λιώνουμε το  βούτυρο τσιγαρίζουμε το σκόρδο και το σβήνουμε με το κρασί.

Βγάζουμε το σκόρδο από το τηγάνι και προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος,

μόλις πάρει βράση ρίχνουμε τα τυριά και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσουν.

Βάζουμε τα μακαρόνια σε ένα πυρέξ

ρίχνουμε την κρέμα και λίγο κασέρι από πάνω

και τα ψήνουμε για 15 λεπτά στο φούρνο.

                              Καλή Επιτυχία!!!!!!

ΣΗΜ: Αν δεν πάρετε το ΜΙΧ τυριών θα σας πρότεινα να πάρετε μαλακά τυριά gouda,edam,κ.λ.π.

Πατάτες γιαχνί ή μπλουμ

Ένα κλασσικό φαγάκι

με τέλεια αποτελέσματα….

Υλικά για 4 άτομα
5 πατάτες μεγάλες
2 μέτρια κρεμμύδια
1 σκελίδα σκόρδο
1 κονσέρβα ντοματάκι
αλάτι, πιπέρι, μαϊντανό
1 κ.γ. ζάχαρη
1/2 φλιτ. τσαγιού νερό

Εκτέλεση
Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε χοντρές ροδέλες.

Κόβουμε το κρεμμύδι με το σκόρδο στο Multi πολύ ψιλά.Βάζουμε λίγο λάδι στην κατσαρόλα ρίχνουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και τα τσιγαρίζουμε, ρίχνουμε έπειτα και τις πατάτες.

Μόλις πάρουν χρώμα ρίχνουμε τα υπόλοιπα υλικά και χαμηλώνουμε την φωτιά στην μέση θερμοκρασία.

Ανακατεύουμε κατά τακτά διαστήματα γιατί μπορεί να κολλήσει.Μόλις μαλακώσουν οι πατάτες σερβίρουμε.Συνοδεύετε πολύ ωραία με τυράκι τριμμένο.

                               Καλή Επιτυχία!!!!!!!!!!!!