Μπουγιουρντί στα κάρβουνα

Δε λείπει ποτέ από ένα barbeque…

Υλικά
2 πλάκες τυρί φέτα
1 ντομάτα κομμένη σε ροδέλες
1 καυτερή πιπεριά σε ροδέλες
λίγο λάδι
ρίγανη αλάτι, πιπέρι
αλουμινόχαρτο
Συνταγή
Κόβουμε ένα μεγάλο τετράγωνο αλουμινόχαρτο, βάζουμε μέσα το τυρί,

έπειτα  τις ροδέλες από την ντομάτα και την πιπεριά,

ρίχνουμε από πάνω μπόλικο λάδι, λίγο αλάτι και πιπέρι,


το τυλίγουμε με το αλουμινόχαρτο κόβουμε ένα κομμάτι ακόμη αλουμινόχαρτο και το ξανατυλιγουμε,

το βάζουμε μέσα στα κάρβουνα
και το ψήνουμε μέχρι να μαλακώσει το τυρί καλά.
                        Καλή Επιτυχία!!!!
Υ.Γ. Αν θέλετε βάλτε και στο φούρνο στο γκριλ, αλλά τα κάρβουνα έχουν άλλη νοστιμιά.

Πατάτες Ογκρατέν

Ντελικάτη γεύση!!!

Υλικά για 4 άτομα
5 μεγάλες πατάτες
3 κ. σούπας βούτυρο
3 κ,σούπας αλεύρι
300 γρ. gouda σε κύβους
2 1/2 φλ. τσαγιού γάλα
λάδι για το τηγάνισμα
λίγο κόκκινο πιπέρι
Συνταγή
Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε ροδέλες πάχους 5 χιλ,

βάζουμε σε ένα τηγάνι το λάδι να κάψει και τηγανίζουμε τις πατάτες μέχρι να χρυσίσουν.

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το βούτυρο να λιώσει, μόλις λιώσει ρίχνουμε το αλεύρι

και το ανακατεύουμε καλά να μην σβολιάσει, ρίχνουμε το γάλα και ανακατεύουμε,

μόλις πήξει χαμηλώνουμε την φωτιά ρίχνουμε μέσα τα κασέρια και ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να λιώσουν,

κλείνουμε το μάτι και το βγάζουμε από την φωτιά..
Περνούμε ένα βαθύ πυρέξ σχετικά μικρό (γιατί θέλουμε βάθος και όχι να απλωθούν) το βουτυρώνουμε , απλώνουμε 2 σειρές πατάτες,

από πάνω βάζουμε την μισή κρέμα με τα κασέρια,

τις υπόλοιπες πατάτες

και πάλι την κρέμα
.
Το ψήνουμε στον φούρνο μέχρι να ροδίσει η κρέμα.
                       Καλή Επιτυχία!!!!
Υ.Γ. Αν δε θέλετε να τηγανίζετε τις πατάτες, τις κόβετε απλά τις απλώνετε και προσθέτετε στην κρέμα ακόμη 1 φλ. γάλα να είναι πιο αραιή κρέμα( ίσα να πήξει)  και το ψήνετε στους 150 μέχρι να μαλακώσουν η πατάτες,

Κομπόστα ροδάκινο

Ότι θυμάμαι από τα παιδικά μου χρονιά στην γιαγιά μου
είναι αυτή η κομπόστα…

Υλικά
Ροδάκινα
ζάχαρη
νερό
βάζα
Συνταγή
Πλένουμε τα ροδάκινα και τα ξεφλουδίζουμε, τα κόβουμε είτε στην μέση  είτε στα 4,

τα βάζουμε μέσα στο βάζο  να γεμίσει μέχρι επάνω, προσθέτουμε  6 κουταλιές της σούπας ζάχαρη


και νερό μέχρι να γεμίσει το βάζο ως το χείλος,

το κλείνουμε, επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία και στην  υπόλοιπη ποσότητα ροδάκινων. Σε μια βαθιά κατσαρόλα βάζουμε στον πάτο της ένα πανί και από πάνω στα βάζα , βάζουμε νερό μέχρι να σκεπαστεί το καπάκι

και τα βράζουμε για 30 λεπτά, τα βγάζουμε από το νερό και τα αφήνουμε να κρυώσουν, τα αποθηκεύουμε σε δροσερό και σκιερό μέρος.
                Καλή Επιτυχία!!!
Υ.Γ. Καλυτέρα να ανοιχτεί το βάζο μετά από 1 μέρα.

Πολύχρωμο ρύζι με λαχανικά

Αν τα παιδιά σας δε τρώνε τα λαχανικά
έτσι θα τα φάνε σίγουρα…


Υλικά για 4 άτομα
2 1/2 κούπες νερό
1 κούπα ρύζι μπασμάτι
1 κούπα ανάμεικτα λαχανικά
2 κ. σούπας φετινή
αλάτι, πιπέρι
1 κύβο κότας ή ακόμη καλυτέρα ζωμό
Συνταγή
Βράζουμε τα λαχανικά για 10 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.

Βάζουμε σε μια βαθιά κατσαρόλα το νερό , το ρύζι, τον κύβο και το αλάτι να βράσουν , μόλις αρχίσει να βράζει το χαμηλώνουμε σε μέτρια φωτιά

και το βράζουμε περίπου για 10 λεπτά να πει το νερό και να μαλακώσει το ρύζι. Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε της 2 κουταλιές φυτίνη να λιώσουν , έπειτα ρίχνουμε μέσα τα λαχανικά και τα τσιγαρίζουμε για 2-3 λεπτά,

τα ρίχνουμε μέσα στο ρύζι και τα ανακατεύαμε.

                   Καλή Επιτυχία!!!!
Υ.Γ. Αν θέλετε μπορεί μόλις κρυώσει το ρύζι να βάλετε μαγιονέζα και θα έχετε μια γευστικότατη ρυζοσαλάτα. Αν βάλετε ζωμό κότας  όση ποσότητα βάλετε τόση  ποσότητα νερού θα αφαιρέσετε.

Γλάσο Royal

Για διακόσμηση μπισκότων , τούρτα, κτλ.

Υλικά
2 ασπράδια από μέτρια αυγά
1 κ. σούπας λεμόνι
3 φλ. τσαγιού   άχνη ζάχαρη κοσκινισμένη
2 βανίλιες
Συνταγή
Βάζουμε τον μπολ τα ασπράδια μαζί με το λεμονί και τα ανακατεύουμε μέχρι να αφρίσουν,

ρίχνουμε την κοσκινισμένη ζάχαρη μαζί με την βανίλια,

χτυπάμε μέχρι να ενωθούν καλά τα υλικά.

                     Καλή Επιτυχία!!!!
Υ.Γ. Αν θέλετε να κάνετε μπισκότα, κάνετε πρώτα το περίγραμμα των μπισκότων με κορνέ που έχει λεπτή μύτη, το μείγμα του γλάσσου  να είναι σφικτό να μην απλώνει, αν θέλετε να τα γεμίσετε θα βάλετε 2 κούπες ζάχαρη όχι 3 ή προσθέστε λίγο νερο 4-5 κ. σουπάς, θα βάζετε λίγο πάνω στο μπισκότο και θα το απλώνετε με μια οδοντογλυφίδα, τέλος θα το αφήνετε να ξεραθεί. Το γλάσο χρωματίζετε με χρώματα ζαχαροπλαστικής.

Φωτογραφιές φίλων αναγνωστων:

Αμερικάνικο cheese cake

Από τα καλύτερα cheese cake!!!

Υλικά για 26 –28 εκ ταψί
Βάση
2 πακέτα digestive μπισκότα
250 γρ λιωμένο βούτυρο
Γέμιση
500 γρ τυρί κρέμα
1 μεγάλο κουτί ζαχαρούχο γάλα
χυμό από 1 λεμόνι
Σάλτσα
Σάλτσα βύσσινο
Συνταγή
Θρυμματίζουμε τα μπισκότα στο Multi  να γίνουν σκόνη, τα μεταφέρουμε στο ταψί που θα κάνουμε το γλυκό

και ρίχνουμε από πάνω το λιωμένο βούτυρο,

τρίβουμε καλά τα μπισκότα να πάει το βούτυρο παντού, πατάμε τα μπισκότα μετά χέρια μας να δημιουργήσουμε μια βάση,

βάζουμε το ταψί στο ψυγείο για 30 λεπτά.Σε ένα βαθύ μπολ ρίχνουμε όλα τα υλικά μαζί

και τα χτυπάμε μέχρι να γίνουν μια αφράτη κρέμα, βάζουμε την κρέμα πάνω στην βάση με τα μπισκότα.

Κάνουμε την σάλτσα βύσσινο (χωρίς να προσθέσουμε την σαντιγύ)  όπως τις οδηγίες την αφήνουμε να κρυώσει και την βάζουμε πάνω από στην κρέμα,

βάζουμε το γλυκό στο ψυγείο 3-4 ώρες μέχρι να σφίξει.
                         Καλή Επιτυχία!!!!
Υ.Γ. Αν θέλετε βάζετε ψιλοκομμένα τα βύσσινα ή ολόκληρα από την αρχή της παρασκευής της σάλτσας, στις φωτογραφίες είναι ψιλοκομμένα. Επίσης το ταψί μου ήταν αρκετά μεγάλο για αυτό είναι λεπτό το γλυκό οι διαστάσεις που σας δίνω για το ταψί είναι αυτές που πρέπει.

Σπιτικά σουβλάκια

Ώρα για μπάρμπεκιου!!!

Υλικά
1 κιλό χοιρινή τηγανιά
κρεμμύδι κομμένο σε μεγάλους κύβους
ντομάτα χωρίς σπόρια κομμένο σε κύβους
πιπέρια για γέμισμα κομμένη σε κύβους
αλάτι, πιπέρι, ρίγανη
ξύλινα σουβλάκια
Συνταγή

Περνούμε ένα σουβλάκι και τρυπάμε ένα κομμάτι κρεμμύδι, πάνω από το κρεμμύδι βάζουμε ένα κομμάτι τηγανιά, έπειτα ένα κομμάτι ντομάτα πάλι ένα κομμάτι τηγάνια και τέλος ένα κομμάτι πιπέρια

επαναλαμβάνουμε την διαδικασία μέχρι να γεμίσει το σουβλάκι, τέλος πασπαλίζουμε τα σουβλάκια με αλάτι, πιπέρι ρίγανη

και τα ψήνουμε στα κάρβουνα ή στο γκριλ.
                   Καλή Επιτυχία!!!!

Μελιτζάνες ιμάμ μπαϊλντί

Το έφαγε ο ιμάμης και μπαΐλντισε…

Υλικά
7-8 μελιτζάνες
1 κιλό κρεμμύδια κομμένα σε φέτες
3 ώριμες ντομάτες ή 1 κον κασε
1/2 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
λάδι
αλάτι, πιπέρι
λίγη ζάχαρη
Συνταγή
Πλένουμε και καθαρίζουμε περιμετρικά τις μελιτζάνες χωρίς να αφαιρέσουμε όλη την πέτσα τους,

βάζουμε σε ένα τηγάνι το λάδι να κάψει και τηγανίζουμε ολόκληρες τις μελιτζάνες μέχρι να ροδίζουν από όλες τις πλευρές,

τις βγάζουμε  από το τηγάνι και ρίχνουμε τα κρεμμύδια και τα σκόρδα τα τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν,

σβήνουμε με τις ντομάτες, προσθέτουμε το αλάτι, το πιπέρι και την ζάχαρη, τα αφήνουμε να  βράσουν για 10 λεπτά περίπου, μέχρι να πιουν τα υγρά τους, βάζουμε τις μελιτζάνες σε ένα ταψί, τις ανοίγουμε με ένα κουτάλι για να δημιουργήσουμε μια φώλια,

και βάζουμε μέσα τα κρεμμύδια.

Ψήνουμε το φαγητό στους 180 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν και μαλακώσουν η μελιτζάνα και τα κρεμμύδια.
                  Καλή Επιτυχία!!!

Γλυκεία κολοκυθόπιτα με πράσινο κολοκύθι

Γλυκεία με έντονη γεύση της κανέλλας..

Υλικά
Φύλλο πίτας ή 500 γρ έτοιμο φύλλο για πίτες
3 μεγάλα κολοκύθια πράσινα ή 4-5 μικρά
1 φλ. τσαγιού  ζάχαρη
1 φλ. τσαγιού γάλα
3 κ.σούπας σιμιγδάλι
1 φλ. τσαγιού σταφίδες ξανθιές
3 κ. σούπας σουσάμι
1/2 φλ. τσαγιού ρύζι
1 κ.σούπας κανέλα
1 φλ. τσαγιού ψιλοκομμένα καρύδια
1/2 κ. γλυκού γαρύφαλλο
1/2 ποτήρι νερό
Συνταγή
Κάνουμε το φύλλο όπως η συνταγή , Πλένουμε και καθαρίζουμε περιμετρικά τα κολοκύθια, τα τρίβουμε στο ρεντε στην χοντρή μεριά,

βάζουμε  τα κολοκύθια με το νερό σε μια βαθιά κατσαρόλα να βράσουν σε μεριά φωτιά μέχρι να σωθεί το νερό και προσθέτουμε το ρύζι

τα βγάζουμε απτήν φωτιά και ρίχνουμε τα υπόλοιπα υλικά,

τα ξαναβάζουμε να πάρουν μια βράση κλείνουμε το μάτι και αφήνουμε το  μείγμα να δέσει ( να φουσκώσει λέει η γιαγιά μου)

λαδώνουμε ένα μεγάλο ταψί βάζουμε ένα μεγάλο φύλλο από κάτω, στρώνουμε την γέμιση

βάζουμε πάνω από την γέμιση τα αλλά φύλλα ,

και ψήνουμε μέχρι να ροδίσει η πίτα.
                  Καλή Επιτυχία!!!